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Autres affections
Cette maladie est entourée d'un cortège d'autres,
auxquelles il faudrait encore ajouter les maladies aviaires habituelles
se développant fréquemment dans les élevages.
Les affections hépatiques proprement dites, en plus de
l'hépatomégalie, comprennent : les périhépatites
(lésions liées à des phénomènes
inflammatoires) ; les nécroses (d'origines diverses : infectieuse,
toxique et circulatoire) ; des troubles circulatoires associés
à une forte hypertension (insuffisance cardiaque ou rénale)
; l'encéphalohépatie (mouvements de cerclage, crises
épileptiformes, augmentation de la pression intracrânienne
débouchant sur migraines, stupeur, coma et mort) ; l'insuffisance
hépatique (troubles fonctionnels divers, associés
ou non : anémie, métaboliques, de la circulation,
sécrétoires donnant des gastro-entérites,
des ictères…). Il s'agit de lésions de stéatonécrose
arrivant en fin d'évolution, généralement
irréversibles et condamnant l'animal.« Tout ceci
prouve qu'il ne s'agit pas là d'un processus normal mais
d'un processus pathologique » souligne le docteur vétérinaire
Yvan Beck.
Lésions diverses
En plus des atteintes faites au foie lui-même, il y en a
beaucoup d'autres, souvent mortelles : lésions provoquées
par la pratique du gavage : mal de cou (vers le haut, par introduction
trop brutale de l'embuc), mal de jabot (plus bas, perforation
de l'œsophage lors du passage de l'embuc, brûlures
à cause du maïs trop chaud), asphyxie quand le maïs
passe accidentellement dans la trachée, nécroses
de fin de gavage, accès de convulsion et mort rapide à
la suite de crises d'hypoglycémie (souvent à la
suite d'interruption d'alimentation en cours de gavage, le dimanche
par exemple !), morts subites par hémorragie hépatique
sous l'effet de stress ou de bousculades. Il existe aussi des
accidents dus aux mauvaises conditions de détention : blessures
aux pattes sur caillebotis.
Infections secondaires
Il existe aussi d'autres maladies induites directement par le
gavage, car les modifications du mode et du type d'alimentation
constituent un stress énorme pour l'organisme. Les infections
secondaires, appelées "germes de sortie", sont
donc le tribut à payer pour pousser la productivité
: les parasites (verminoses intestinales) ; les champignons ;
les infections bactériennes (entérites, maladies
respiratoires, choléra). Ces maladies sont traitées
par divers médicaments qui, donnés peu de temps
avant l'abattage, laissent des résidus chimiques.
Au terme du gavage, les animaux ont presque doublé de poids,
leurs muqueuses et leur peau ont pâli, leur plumage est
collé par un enduit gras, leur démarche est difficile,
leur abdomen est très lourd et leur respiration haletante
car les sacs aériens sont compressés, les oiseaux
n'ayant pas de diaphragme. Si le gavage continue, les animaux
se couchent à bout de force, asphyxiés, pour mourir."
thèse du docteur vétérinaire Castets.
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